# Суп з гарбуза хоккайдо

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Супи

![Фото від ШІ: Суп з гарбуза хоккайдо](https://image.fridge.menu/posts/98oq61w8/748a8bf87aeff779-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — грубо нарізана
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана кубиками
- 4 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — нарізана кубиками
- ½ ч. л. червоний чилі — дрібно нарізаний
- ½ ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 150 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Для топінгу

- 100 мл [Гарбузове насіння](https://fridge.menu/uk/i/harbuzove-nasinnia)
- 1 ч. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 мл [Грецький йогурт](https://fridge.menu/uk/i/hretskyi-yohurt)
- 1 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko) — нарізане дрібними кубиками
- 1 ст. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — листя
- ½ ч. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік

## Кроки

1. Вимийте та добре почистіть гарбуз хоккайдо, розріжте його навпіл, вискребіть насіння та наріжте великими кубиками зі шкіркою. (8 хв)
2. Розігрійте олію в каструлі та обсмажте овочі, чилі, зіру та імбир на середньому вогні 1–2 хвилини. (2 хв)
3. Залийте овочевим бульйоном так, щоб він покривав приблизно 2/3 овочів — краще трохи менше, ніж більше, адже завжди можна додати більше, якщо суп вийде занадто густим.
4. Накрийте кришкою і варіть близько 15–18 хвилин. (16 хв)
5. Збийте суп блендером до повністю гладкої та кремової консистенції, додайте лимонний сік та вершки, збийте ще раз, приправте сіллю та перцем до смаку. (3 хв)
6. Обсмажте гарбузове насіння з маслом на сковороді на середньому вогні, помішуючи, поки воно не почне лопатися. Зніміть з вогню та посипте сіллю. (4 хв)
7. Наріжте яблуко дрібними кубиками, змішайте мед з лимонним соком та перемішайте з яблуком. (2 хв)
8. Прикрасьте суп гарбузовим насінням, чебрецем, яблучними кубиками, грецьким йогуртом та трохи свіжомеленим перцем. (1 хв)

Опубліковано 2025-11-28 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/hokkaido-pumpkin-soup-98oq61w8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=98oq61w8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu