# Медові нарізки та медові бомбочки

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 15 · Підготовка 30 хв · Приготування 11 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Медові нарізки та медові бомбочки](https://image.fridge.menu/posts/kbkydll0/7e2d49c25f6cc222-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. яєчні жовтки
- 1 ч. л. Оленячий ріг
- 2 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 ч. л. Поташ
- 2 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- ½ ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — молений
- ½ ч. л. [Гвоздика](https://fridge.menu/uk/i/hvozdyka)
- ½ ч. л. [Запашний перець](https://fridge.menu/uk/i/zapashnyi-perets)
- 1 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn) — з дрібно тертою цедрою
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — м'яке кімнатної температури
- 100 г цукрова пудра
- 50 г [Варення](https://fridge.menu/uk/i/varennia)
- 100 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — темперований для глазурі

## Кроки

1. Замісіть мед і пшеничне борошно в мисці або міксером до однорідного розсипчастого тіста. Якщо мед дуже твердий, його можна розм'якшити на дуже слабкому вогні на водяній бані. (5 хв)
2. Покладіть тісто в контейнер з кришкою і поставте в кухонну шафу приблизно на місяць (можна і довше). Тісто може стати твердим, як камінь, але це нормально — воно стане м'якшим, коли його змішають з іншими інгредієнтами для готового медового тіста.
3. Через місяць покладіть яєчний жовток у миску і розмішайте в ньому оленячий ріг. Розмішайте поташ з холодною водою в маленькій мисці, а потім додайте до жовткової суміші разом з усіма ароматними спеціями та цедрою апельсина. (3 хв)
4. Замісіть усе разом з медовим тістом до однорідності, бажано міксером на низькій швидкості. Розкачайте тісто на столі, присипаному борошном, у два прямокутники товщиною 0,5 см і шириною близько 15 см.
5. Викладіть тісто на деко з пергаментом і випікайте в розігрітій духовці при 175 градусах протягом 10-12 хвилин. Уважно стежте за тістечками — вони не повинні підгоріти. (11 хв)
6. Готовність можна перевірити, легко натиснувши пальцем на середину тіста: якщо слід не залишається, тістечка готові. Дайте тістечкам охолонути на деко. Коли тісто для медових нарізок повністю охолоне, воно стане твердим, як камінь, і має відпочити 2-3 дні в холодильнику.
7. Зволожте чисту тканину холодною водою, щоб вона була лише трохи вологою (не мокрою). Загорніть охолоджені медові коржі в тканину, а потім покладіть у герметичний контейнер. Зберігайте в холодильнику 2-3 дні або до 2-3 тижнів.
8. Для подачі Готуйте масляний крем лише для тієї кількості нарізок, яку плануєте подати — можна робити меншими партіями. Збийте вершкове масло з цукровою пудрою до повітряного масляного крему.
9. Намастіть медові коржі абрикосовим або апельсиновим варенням, а потім масляним кремом. З'єднайте коржі та наріжте на квадратики 4×4 см або 5×5 см.
10. Шоколад Подрібніть шоколад і розтопіть 1/3 на водяній бані, помішуючи, потім зніміть з вогню і вмішайте решту 2/3 шоколаду до однорідності. Покрийте медові нарізки шоколадом і поставте в холодильник на 20-30 хвилин, після чого вони готові до подачі. (25 хв)
11. З шоколадом вони не можуть довго стояти в холодильнику — від вологи шоколад стане сірим і непривабливим. Але кілька годин можна.

Опубліковано 2026-07-02 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/honey-cake-bars-kbkydll0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kbkydll0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu