# Медові пряники-сердечка

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 10 · Підготовка 45 хв · Приготування 11 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Медові пряники-сердечка](https://image.fridge.menu/posts/5klzy767/d6af1c8bf172f29d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 500 г тісто для медових пряників
- 1 од. яєчні жовтки
- 1 ч. л. Оленячий ріг
- 1 ч. л. Поташ
- 2 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — за потреби трохи більше
- 2 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- ½ ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr)
- ½ ч. л. [Бадьян](https://fridge.menu/uk/i/badian)
- ½ ч. л. [Гвоздика](https://fridge.menu/uk/i/hvozdyka)
- ½ ч. л. [Запашний перець](https://fridge.menu/uk/i/zapashnyi-perets)
- 1 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn)
- 1 ст. л. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn)
- 150 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — темперований
- за потребою глазур

## Кроки

1. Нагрійте мед приблизно до 35 градусів, щоб він став м'яким і легко змішувався з борошном. Добре вимісіть теплий мед з пшеничним борошном у мисці до однорідного тіста.
2. Покладіть тісто в ємність з кришкою і поставте передтісто в темну і прохолодну кухонну шафу (не в холодильник) приблизно на місяць.
3. За потреби натріть передтісто на тертці або подрібніть у кухонному комбайні в дрібні крихти. (5 хв)
4. Покладіть яєчний жовток у миску і розмішайте в ньому оленячу сіль до розчинення. (2 хв)
5. Розмішайте поташ з холодною водою у склянці та додайте до передтіста жовток з оленячою сіллю, поташ з водою, всі ароматні спеції та апельсинову цедру. (3 хв)
6. Добре вимісіть тісто. За потреби додайте 1-2 ст. л. холодної води.
7. Розкачайте тісто на посипаному борошном столі до товщини близько 0,5 см. Виріжте форми сердечок за допомогою формочок для вирізання.
8. Зберіть залишки тіста докупи, знову розкачайте на товщину близько 0,5 см і повторюйте вирізання сердечок, поки тісто не закінчиться. (10 хв)
9. Викладіть медові сердечка на деко з пекарським папером і випікайте у розігрітій духовці з конвекцією при 175 градусах приблизно 10-12 хвилин. (10 хв)
10. Охолодіть сердечка на решітці. Коли охолонуть, зволожте чисту тканину водою і загорніть медові сердечка в тканину, а потім в герметичний контейнер. (30 хв)
11. Поставте медові сердечка в холодильник на 2-3 дні, після чого вони стануть смачними і м'якими, готовими до прикрашання та споживання.
12. Змастіть ту частину, яку плануєте з'їсти, товстим шаром добре темперованого шоколаду і прикрасьте посипкою, глазур'ю та харчовими наклейками за бажанням. (15 хв)

Опубліковано 2026-05-05 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/honey-gingerbread-hearts-5klzy767

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5klzy767 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu