# Грісіні з песто

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 8 · Випічка

![Фото від ШІ: Грісіні з песто](https://image.fridge.menu/posts/2p3xyy52/7efd5f5acef84c97-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 720 г борошно манітоба
- 8 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 12 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 500 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 15 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 80 г [Песто](https://fridge.menu/uk/i/pesto)
- [Мак](https://fridge.menu/uk/i/mak) — за смаком
- [Борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Просіюємо борошно манітоба у миску, додаємо подрібнені дріжджі й половину води, перемішуючи.
2. Додаємо кедрові горіхи, сіль і ще трохи води.
3. Розводимо песто в решті води і вливаємо його до тіста.
4. Добре вимішуємо тісто в мисці, а коли дозволяє консистенція, вимішуємо руками.
5. Накриваємо миску рушником та залишаємо тісто підходити за кімнатної температури. (30 хв)
6. Перекладаємо тісто на робочу поверхню і робимо перше складання.
7. Повертаємо тісто в миску, накриваємо і даємо піднятися. (20 хв)
8. Повторюємо складання тіста й підйом. (20 хв)
9. Змащуємо дно і стінки миски оливковою олією, кладемо тісто та залишаємо підходити за кімнатної температури. (60 хв)
10. Ділимо тісто на 2 частини, кожну підкочуємо, складаючи й підтягуючи на себе.
11. Перекладаємо заготовки в ємність з борошном дурум на дні й присипаємо зверху.
12. Закриваємо кришкою і залишаємо підходити за кімнатної температури. (30 хв)
13. Залишаємо в холодильнику. (60 хв)
14. Ділимо тісто на менші шматочки приблизно по 20-25 г кожен.
15. Формуємо з них руками рівні за довжиною джгутики.
16. Обережно обвалюємо джгутики в маку й викладаємо на деко з пергаментом.
17. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці. (28 хв)

Опубліковано 2026-07-20 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/hrisini-z-pesto-2p3xyy52

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2p3xyy52 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu