# Індійський вегетаріанський боул

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 45 хв · Інше

![Фото від ШІ: Індійський вегетаріанський боул](https://image.fridge.menu/posts/qct4mpvk/ea899f4f74a56931-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 ст. л. [Майонез](https://fridge.menu/uk/i/maionez)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 500 г [Цвітна капуста](https://fridge.menu/uk/i/tsvitna-kapusta)
- 100 г [Панко](https://fridge.menu/uk/i/panko)
- 1 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно натертий
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. [Гарам масала](https://fridge.menu/uk/i/haram-masala)
- 300 мл рис басматі
- 500 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізана
- 10 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження
- ½ од. [Ананас](https://fridge.menu/uk/i/ananas) — нарізаний дрібними кубиками
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — дрібно нарізана
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — дрібно нарізана
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — сік та цедра
- ½ од. червоний чилі — дрібно нарізане
- 150 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)

## Кроки

1. Покладіть яйця, майонез і половину копченої паприки в миску та добре збийте до однорідності. (1 хв)
2. Обваляйте суцвіття цвітної капусти в яєчно-майонезній суміші, а потім у сухарях панко, змішаних із пластівцевою сіллю. (5 хв)
3. Викладіть цвітну капусту на деко з пергаментом і випікайте в розігрітій духовці при 200°C з конвекцією близько 10 хвилин. (10 хв)
4. Змішайте нут з олією та рештою паприки, викладіть поряд із цвітною капустою, а на деко додайте зубчики часнику (для дресингу). (2 хв)
5. Випікайте ще близько 20 хвилин, доки цвітна капуста не стане хрусткою зовні та м'якою всередині. (20 хв)
6. Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні та обсмажте цибулю, імбир, часник, зіру і гарам масала, доки не з'явиться приємний аромат і цибуля не стане м'якою. (6 хв)
7. Додайте рис і добре перемішуйте кілька хвилин. Влийте овочевий бульйон, накрийте кришкою і дайте настоятися на слабкому вогні 10 хвилин. (10 хв)
8. Вимкніть вогонь, вмішайте петрушку і знову накрийте кришкою. Дайте рису настоятися в каструлі під кришкою ще 10 хвилин, а потім вмішайте дрібно нарізану петрушку. (10 хв)
9. Для ананасової сальси змішайте ананас і зелень у мисці. Приправте соком і цедрою лайма, дрібно нарізаним чилі, сіллю та перцем і добре перемішайте.
10. Для часникового йогурту вичавіть часник зі шкірки й розім'яйте виделкою в невеликій мисці. Додайте йогурт і добре перемішайте. Приправте щіпкою солі та перцю.
11. Розподіліть рисовий плов по мисках і викладіть хрустку цвітну капусту та нут, зверху додайте ананасову сальсу та часниковий йогурт.

Опубліковано 2025-12-21 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/indian-vegetarian-bowl-qct4mpvk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qct4mpvk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu