# Пісочний пиріг з варенням

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Підготовка 55 хв · Приготування 35 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пісочний пиріг з варенням](https://image.fridge.menu/posts/wxtumhz5/4961518a043ef643-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 80 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- 400 г [Варення](https://fridge.menu/uk/i/varennia)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком

## Кроки

1. Просіюємо борошно на стіл, робимо заглиблення в центрі і кладемо туди холодне вершкове масло, нарізане шматочками.
2. Додаємо цукор, щіпку солі та ароматизуємо екстрактом ванілі.
3. Вводимо яєчні жовтки, злегка перемішуємо, потім енергійно замішуємо тісто руками.
4. Формуємо кульку з тіста, загортаємо в харчову плівку. (40 хв)
5. Залишаємо тісто відпочивати в холодильнику.
6. Розкочуємо тісто качалкою до товщини 4-5 міліметрів.
7. Накручуємо пласт тіста на качалку для перенесення у форму.
8. Змащуємо маслом і посипаємо борошном форму для випічки діаметром 24 см, викладаємо тісто.
9. Проколюємо дно зубцями виделки по всій поверхні.
10. Викладаємо варення на основу тіста.
11. Залишки тіста вимішуємо і розкочуємо до товщини 4 мм.
12. Нарізаємо роликовим ножем смужки шириною 1,5 мм для прикрашення.
13. Викладаємо смужки на поверхню пирога, створюючи візерунок.
14. Змащуємо поверхню молоком і випікаємо при 170 градусах 35 хвилин.
15. Даємо пирогу повністю охолонути перш ніж нарізати.

Опубліковано 2026-08-15 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/jam-shortbread-pie-wxtumhz5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wxtumhz5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu