# Японський чізкейк

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Японський чізкейк](https://image.fridge.menu/posts/pee0vg7j/2e3bebfdc7cf3069-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 190 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 350 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 8 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 70 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — просіяне
- 40 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra) — або апельсинова цедра
- [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik) — кілька крапель
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Налийте воду шаром у кілька сантиметрів у велику деку і поставте її в духовку, розігріту до 180 градусів.
2. Розтопіть вершкове масло з 2 ст. л. цукру, лимонною цедрою та екстрактом ванілі.
3. З'єднайте вершковий сир з розтопленим маслом і збийте до гладкого крему.
4. Додайте жовтки, введіть просіяне борошно та кукурудзяний крохмаль.
5. Влийте молоко кімнатної температури і перемішайте до однорідності.
6. Збийте білки з рештою цукру та краплями лимонного соку до м'якої, глянцевої консистенції.
7. Обережно вмішайте збиті білки в тісто рухами знизу вгору.
8. Вилийте тісто у форму діаметром 22 см, змащену маслом і вистелену папером для випічки.
9. Поставте форму у більшу деку з гарячою водою.
10. Випікайте при 200 градусах. (20 хв)
11. Продовжте випікання при 140 градусах. (40 хв)
12. Дайте чізкейку відпочити у вимкненій духовці. (30 хв)
13. Зачекайте ще 5 хвилин перед вийманям чізкейка із форми. (5 хв)

Опубліковано 2026-08-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/japanese-cheesecake-pee0vg7j

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pee0vg7j · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu