# Карчофі алла джудія

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Гарніри

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Карчофі алла джудія](https://image.fridge.menu/posts/hnooy9bk/e7a74f75385bbe1a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 8 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. Підготуйте артишоки: зачистіть, прибравши зовнішнє листя та тверду частину стебла.
2. Покладіть артишоки головками вниз у миску з водою, в яку додано сік лимона, і залиште на 15 хвилин. (15 хв)
3. Злийте воду, обсушіть артишоки, а потім посоліть і поперчіть між листочками.
4. Викладіть артишоки у велику каструлю з гарячою олією і тримайте там близько 20 хвилин, перевіряючи м'якість. (20 хв)
5. Вийміть артишоки, викладіть на тарілку головками вниз і легенько притисніть, щоб листя розкрилося; дайте охолонути.
6. У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте артишоки по одному, перевертаючи на обидва боки.
7. Перед обсмажуванням можна побризкати артишоки водою для хрусткості.
8. Викладіть готові артишоки на паперовий рушник для видалення зайвої олії, подавайте гарячими.

Опубліковано 2026-02-19 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/jewish-style-fried-artichokes-hnooy9bk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hnooy9bk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu