# Канелоні з баклажанами

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Канелоні з баклажанами](https://image.fridge.menu/posts/9v1lsdxv/11c5f1e25cab169e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г листи яєчного тіста
- 4 од. [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- 4 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 350 мл [Бешамель](https://fridge.menu/uk/i/beshamel)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 300 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)

## Кроки

1. Баклажани вимиваємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками.
2. Обсмажуємо баклажани на сковороді з оливковою олією та дрібно нарізаним часником.
3. Перекладаємо баклажани на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
4. Варимо яєчну пасту листами у підсоленій воді з невеликою кількістю олії.
5. Відкидаємо пасту на друшляк і охолоджуємо на чистому рушнику.
6. З'єднуємо баклажани, тостовий хліб, яйце, пармезан та моцарелу, вимішуємо до однорідності.
7. На кожен лист пасти викладаємо 2-3 чайні ложки начинки, згортаємо у трубочку.
8. Розігріваємо оливкову олію в каструлі та обсмажуємо часник.
9. Додаємо томатну пасату, солимо та готуємо соус. (20 хв)
10. Додаємо листочки базиліка в соус.
11. Виливаємо соус на дно форми для запікання, додаємо бешамель і викладаємо канелоні.
12. Формуємо ще один шар соусу та бешамелю, посипаємо пармезаном.
13. Запікаємо канелоні в розігрітій до 200°C духовці. (20 хв)
14. Вмикаємо гриль, щоб поверхня стала хрусткою.

Опубліковано 2026-07-29 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/kaneloni-z-baklazhanamy-9v1lsdxv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9v1lsdxv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu