# Капунет

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 60 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Капунет](https://image.fridge.menu/posts/sqxfcywd/4fd119bfd75c1d0e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. Савойська капуста
- 300 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 250 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 30 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 100 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сушені трави](https://fridge.menu/uk/i/susheni-travy) — за смаком

## Кроки

1. Беремо листки савойської капусти, бланшуємо їх до м'якості, даємо охолонути і видаляємо качан.
2. Нарізаємо дрібно ароматичні трави і додаємо до фаршу яловичого.
3. Збиваємо яйце із сіллю та чорним перцем і додаємо до м'яса.
4. Перемішуємо, додаючи моркву соломкою, пармезан і панірувальні сухарі, скроплюємо оливковою олією і вимішуємо руками.
5. Розкладаємо листки капусти на деко з пергаментом, промокаємо рушником, кладемо начинку в центр кожного листка.
6. Загортаємо листки капусти у пакетики, за потреби перев'язуючи шпагатом.
7. Поливаємо капунети оливковою олією і запікаємо при 180 °C приблизно 1 годину до готовності. (60 хв)

Опубліковано 2026-02-25 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/kapunet-sqxfcywd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=sqxfcywd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu