# Хліб карасау

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 105 хв · Приготування 15 хв · Випічка

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Хліб карасау](https://image.fridge.menu/posts/abpwjghb/70538a7e5ac6148a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 500 г [борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum)
- 5 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 9 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Наливаємо воду в чашу тістомісильної машини, додаємо дріжджі та борошно дурум, вимішуємо енергійно. Через кілька хвилин додаємо сіль і продовжуємо вимішувати, поки тісто не стане гладким і еластичним.
2. Перекладаємо тісто в ємність і залишаємо відпочивати. (38 хв)
3. Викладаємо тісто на робочу поверхню, ділимо на три частини по 250 г кожна, формуємо кульки, накриваємо рушником і залишаємо відпочивати. (30 хв)
4. Розкочуємо кожну кульку тіста в коло діаметром 40 см, перекладаємо на бавовняну тканину і залишаємо підійматися. (40 хв)
5. Розігріваємо духовку і виставляємо жарову плиту на максимальну потужність.
6. Випікаємо перший диск тіста, чекаємо, поки хлібина надметься і вкриється пухирцями, потім виймаємо з духовки. (1 хв)
7. Дуже обережно розділяємо хлібину на дві частини ножем, щоб отримати два тонкі листи, легенько притискаємо по краях.
8. Ставимо листи в духовку, щоб підсушити їх до хрусткості. (2 хв)
9. Повторюємо те саме з іншими дисками тіста, готові листи складаємо один на одного.

Опубліковано 2026-01-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/karasau-bread-abpwjghb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=abpwjghb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu