# Карпаччо з яловичини з руколою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Закуски

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Карпаччо з яловичини з руколою](https://image.fridge.menu/posts/kb6vqixb/52e9a2ba090beab3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna) — тонко нарізана
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 ч. л. [Вустерський соус](https://fridge.menu/uk/i/vusterskyi-sous)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola) — за смаком

## Кроки

1. Змішайте оливкову олію, сік лайма й лимона, терту цедру лимона, вустерський соус та сіль. Добре емульгуйте.
2. Поставте заправку охолоджуватися в холодильник. (10 хв)
3. Розкладіть на тарілці тонкі скибочки яловичини і полийте приготованою заправкою.
4. Подавайте з руколою, промитою, обсушеною і розірваною на великі шматочки.
5. За бажанням додайте пластинки грана, редьку або селеру соломкою.

Опубліковано 2026-02-09 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/karpachcho-z-ialovychyny-z-rukoloiu-kb6vqixb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kb6vqixb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu