# Картопляні крокети

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Гарніри

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Картопляні крокети](https://image.fridge.menu/posts/csbgkuor/a5a03f5b5e54760b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)
- 50 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Ретельно вимийте картоплю і відваріть у шкірці у великій кількості підсоленої киплячої води до готовності.
2. Злийте воду, перекладіть картоплю на сито і дайте їй повністю охолонути.
3. Дрібно наріжте шинку.
4. Охололу картоплю очистіть від шкірки і протріть через сито чи картопледавку до однорідного пюре.
5. Перекладіть пюре у велику миску, додайте трохи панірувальних сухарів, пармезан, сіль і чорний перець за смаком, щіпку мускатного горіха та одне яйце. Вимішайте руками до однорідної маси.
6. Візьміть велику ложку картопляної маси, легенько приплющіть її руками і покладіть у центр трохи шинки.
7. Закрийте масу навколо начинки і сформуйте крокету. Повторіть з рештою картопляної маси.
8. В одній тарілці збовтайте друге яйце зі щіпкою солі й перцю, в іншу тарілку насипте панірувальні сухарі.
9. Обваляйте кожну крокету спочатку в яйці, потім у панірувальних сухарях, злегка притискаючи руками, щоб панірування добре прилипло.
10. Обсмажте крокети невеликими партіями у великій кількості розігрітої рослинної олії до золотистої скоринки.
11. Готові крокети викладіть на папір для випічки, щоб стекла зайва олія.
12. Подавайте картопляні крокети теплими, викладені на тарілку, за бажанням прикрасьте фенхелем.

Опубліковано 2025-11-07 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/kartopliani-krokety-csbgkuor

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=csbgkuor · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu