# Кетчуп

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 1 · Підготовка 15 хв · Приготування 60 хв · Основи

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кетчуп](https://image.fridge.menu/posts/vjmeiip1/bb3cdf14cd5363be-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — нарізані кубиками
- 150 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — нарізані кубиками
- 1 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko) — нарізане кубиками
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно натертий
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 ст. л. коричневий цукор
- 50 мл яблучний оцет
- 1 щіпка [Гвоздика](https://fridge.menu/uk/i/hvozdyka) — мелена
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений

## Кроки

1. Покладіть усі інгредієнти в каструлю і повільно доведіть до кипіння.
2. Накрийте кришкою і дайте повільно поваритися 45 хвилин.
3. Зніміть кришку і варіть ще 15 хвилин без кришки.
4. Дайте трохи охолонути, а потім збийте блендером до гладкої, однорідної та дрібної консистенції.
5. Пропустіть кетчуп через сито, якщо після збивання залишились кісточки.
6. Якщо потрібна густіша консистенція, поверніть кетчуп у чисту каструлю і уваріть до бажаної густини.
7. Розлийте кетчуп по чистих обпарених банках і зберігайте в холодильнику.

Опубліковано 2025-12-28 · Оновлено 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/ketchup-vjmeiip1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vjmeiip1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu