# Фьядоні

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 18 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фьядоні](https://image.fridge.menu/posts/3mnxe7uh/350ec44640550747-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 100 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для тіста
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для змащування
- 400 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — або інший витриманий твердий сир із коров'ячого молока
- 100 г Пекоріно романо
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 100 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota) — добре відціджена
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для начинки

## Кроки

1. Збийте 2 яйця, додайте оливкову олію та біле вино, всипте борошно та сіль і замісіть гладке тісто.
2. Загорніть тісто в плівку і залиште відпочивати. (30 хв)
3. З'єднайте рікоту з пекоріно та пармезаном, додайте збиті 4 яйця і вимішайте до однорідної маси.
4. Розкачайте тісто до тонкого шару і сформуйте прямокутники.
5. Викладіть невеликі кульки начинки на тісто, залишаючи відстань між ними.
6. Накрийте начинку тістом, запечатайте краї і виріжте формою півмісяці.
7. Пройдіться зубцями виделки по контуру кожного виробу для запечатання.
8. Викладіть фьядоні на пергамент, залишаючи відстань, і зробіть невеликий надріз посередині кожного.
9. Змастіть збитим яйцем і випікайте у розігрітій до 200°C духовці з конвекцією. (18 хв)

Опубліковано 2026-04-29 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/khachapuri-fiadoni-3mnxe7uh

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3mnxe7uh · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu