# Кіш лорен із грюєром і панчеттою

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 60 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кіш лорен із грюєром і панчеттою](https://image.fridge.menu/posts/xw5lu609/e678d6fcefa7a38a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 450 г [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 160 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 150 г Грюєр
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком

## Кроки

1. На робочій поверхні висипаємо борошно гіркою, додаємо холодне вершкове масло, нарізане шматочками, воду та сіль; вимішуємо до однорідного тіста.
2. Формуємо кульку тіста, загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник охолоджуватися. (30 хв)
3. Розкачуємо тісто качалкою до товщини приблизно 5 мм і викладаємо у змащену маслом форму діаметром 24 см.
4. Обсмажуємо панчетту на розпеченій сковороді кілька хвилин, викладаємо на паперовий рушник для видалення жиру.
5. Готуємо начинку: збиваємо яйця, жовтки, сіль, чорний перець і мускатний горіх разом із вершками.
6. Розподіляємо панчетту і нарізаний кубиками грюєр по основі, виливаємо начинку.
7. Випікаємо кіш лорен при 200 градусах близько 40 хвилин до пухкого й золотистого вигляду. (40 хв)
8. Виймаємо з духовки і даємо повністю охолонути перед подачею.

Опубліковано 2026-07-05 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/kish-loren-iz-hriuierom-i-panchettoiu-xw5lu609

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xw5lu609 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu