# Ризото з ківі

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з ківі](https://image.fridge.menu/posts/do0rli89/79a6c7e1cb6d077f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys) — Карнаролі
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 2 од. [Ківі](https://fridge.menu/uk/i/kivi)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 1 од. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком

## Кроки

1. Готуємо овочевий бульйон, який знадобиться під час варіння рису.
2. Очищаємо ківі, знімаємо шкірку і нарізаємо м'якоть кубиками, залишивши кілька скибочок для оздоблення.
3. У сковороді готуємо засмажку з дрібно нарізаних цибулі, моркви та цибулі-порею на оливковій олії.
4. Додаємо рис і обсмажуємо кілька хвилин.
5. Вливаємо біле вино і даємо йому випаруватися.
6. Варимо рис, поступово додаючи черпаком гарячий овочевий бульйон.
7. Солимо і перчимо до смаку, додаємо ківі незадовго до готовності.
8. Знімаємо з вогню і вимішуємо з вершковим маслом і пармезаном до кремової консистенції.
9. Розкладаємо по тарілках і подаємо гарячим, прикрасивши скибочками ківі та петрушкою.

Опубліковано 2026-02-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/kiwi-risotto-do0rli89

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=do0rli89 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu