# Кориця-зірка

Рецепт від [Amir Haddad](https://fridge.menu/uk/u/amirhaddad)

Порцій: 8 · Підготовка 120 хв · Приготування 19 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кориця-зірка](https://image.fridge.menu/posts/gy430x3m/82e32b42cbca4d03-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — незбиране
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon) — мелений
- 0.5 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 75 г [Марципан](https://fridge.menu/uk/i/martsypan)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 1 ст. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia) — мелена
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите для змащування
- 1 ч. л. [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)

## Кроки

1. Розтопіть масло в каструлі на слабкому вогні, поки воно повністю не розтане. (2 хв)
2. У мисці розчиніть дріжджі в молоці, додайте розтоплене масло, яйце, цукор, кардамон, сіль і половину борошна. (3 хв)
3. Добре перемішайте, доки не об'єднаються, потім додайте решту борошна. (2 хв)
4. Вимішуйте тісто міксером протягом 5 хвилин, доки воно не стане гладким і еластичним. (5 хв)
5. Накрийте тісто і дайте йому піднятися в мисці протягом 1 години за кімнатної температури. (60 хв)
6. Тим часом змішайте начинку з марципану, масла, цукру та кориці, поки не отримаєте однорідну суміш. (2 хв)
7. Зважте тісто і поділіть його на чотири рівні частини. (2 хв)
8. Сформуйте з кожної частини кульку й дайте їм трохи відпочити на столі. (5 хв)
9. Розкачайте кожну кульку окремо в коло діаметром 24 см.
10. Покладіть одне коло на деко з пергаментом і змастіть третиною начинки все коло, окрім 1 см по краю.
11. Покладіть зверху наступне коло, змастіть начинкою, окрім 1 см по краю, і повторіть, поки не використаєте всі чотири кола тіста та начинку. (5 хв)
12. На останній шар тіста начинку не кладіть.
13. Поставте склянку в центр тіста та ножем зробіть надрізи від краю склянки до краю кола, поділивши тісто на 16 частин, як на діаграмі торта.
14. Беріть по два сусідні шматки і скручуйте їх у протилежні боки, перекручуючи двічі, по всьому колу. (3 хв)
15. Заберіть склянку з центру. (1 хв)
16. Дайте тісту підійти під рушником протягом 30 хвилин. (30 хв)
17. Змастіть збитим яйцем і випікайте в розігрітій духовці з конвекцією за температури 175 градусів протягом 17-20 хвилин. (19 хв)
18. Дайте випічці охолонути.
19. Перед подачею посипте цукровою пудрою. (1 хв)

Опубліковано 2026-07-10 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/korytsia-zirka-gy430x3m

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gy430x3m · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu