# Котлети з кабачків і рікоти

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Підготовка 45 хв · Приготування 30 хв · М'ясо

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Котлети з кабачків і рікоти](https://image.fridge.menu/posts/i7ufdouf/a1a6d6e0f108f46e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 60 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ч. л. [Каррі](https://fridge.menu/uk/i/karri)
- 1 ст. л. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Кабачки миємо, відрізаємо кінчики і натираємо на великій тертці.
2. Викладаємо натерті кабачки в сковороду з невеликою кількістю олії, додаємо сіль і чорний перець та обсмажуємо, щоб кабачки віддали зайву вологу.
3. Даємо масі охолонути.
4. Яйце злегка збиваємо вилкою і додаємо до охолоджених кабачків разом із рікотою, пармезаном, каррі та петрушкою.
5. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти вилкою, а потім поступово додаємо панірувальні сухарі, доки маса не стане однорідною і щільною.
6. Ставимо масу в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб котлети під час запікання краще тримали форму. (30 хв)
7. Розігріваємо духовку з конвекцією до 200 градусів.
8. Формуємо котлети: беремо невелику порцію маси за раз і змочуємо руки водою, щоб легше було ліпити форму.
9. Викладаємо сформовані котлети на деко, застелене пергаментним папером.
10. Запікаємо при 200 градусах протягом 30–35 хвилин. (33 хв)

Опубліковано 2026-06-15 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/kotlety-z-kabachkiv-i-rikoty-i7ufdouf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=i7ufdouf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu