# Крем зі стокфіша по-венеціанськи з грінками з поленти

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Риба

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем зі стокфіша по-венеціанськи з грінками з поленти](https://image.fridge.menu/posts/9mekb8bi/8ceeaa943be8028b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Тріска](https://fridge.menu/uk/i/triska)
- 220 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 1/2 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 800 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Кукурудзяна крупа](https://fridge.menu/uk/i/kukurudziana-krupa) — для грінок

## Кроки

1. Залиште стокфіш у воді на 2-3 дні, регулярно змінюючи воду.
2. Акуратно зніміть зі стокфіша шкіру та виберіть усі кістки.
3. Наріжте рибу великими шматками та ще раз промийте.
4. Покладіть рибу в каструлю, залийте холодною водою, додайте часник, лавровий лист і половину лимона.
5. Доведіть до кипіння і варіть близько 20 хвилин, періодично знімаючи піну. (20 хв)
6. Відкиньте рибу на друшляк, перекладіть у миску і дайте охолонути.
7. За допомогою міксера збивайте рибу, поступово вливаючи оливкову олію тонкою цівкою.
8. Збивайте, доки маса не стане кремовою та легко намазуватиметься. Приправте сіллю, перцем і петрушкою.
9. Підсмажте на грилі скибочки поленти або хліба для грінок.

Опубліковано 2026-04-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/krem-zi-stokfisha-po-venetsiansky-z-hrinkamy-z-polenty-9mekb8bi

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9mekb8bi · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu