# Кролятина в олії

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 8 · Приготування 100 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Кролятина в олії](https://image.fridge.menu/posts/wm9q5fj0/8b276f0fd7b98765-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Кролятина](https://fridge.menu/uk/i/kroliatyna)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 2 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 2 од. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Помиємо овочі, покладемо їх у високу каструлю та додамо воду — приблизно вдвічі більше за вагою кролятини.
2. Додамо розмарин і лавровий лист, посолимо за смаком і доведемо воду до кипіння.
3. Промиємо кролятину під проточною водою, а потім відразу зануримо у киплячий бульйон.
4. Варимо кролятину щонайменше 1 годину 30 хвилин або до 2 годин.
5. Охолодимо кролятину до кімнатної температури.
6. Зціджуємо, вибираємо м'ясо з кісточок і нарізаємо невеликими смужками однакового розміру.
7. Промиваємо листочки шавлії і залишаємо їх підсушитися кілька хвилин.
8. Очищаємо два зубчики часнику і грубо нарізаємо, видаляючи паросток.
9. Беремо скляні баночки, викладаємо на дно часник і шавлію, наливаємо олії та додаємо шматочки кролятини.
10. Наповнюємо баночки, щільно укладаючи смужки м'яса одна до одної.
11. Добре покриваємо все оливковою олією і щільно закриваємо кришками.
12. Ставимо баночки у високу каструлю і заливаємо холодною водою.
13. Доводимо воду до кипіння і варимо приблизно 35 хвилин. (35 хв)

Опубліковано 2026-08-06 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/kroliatyna-v-olii-wm9q5fj0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wm9q5fj0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu