# Кролятина в сальмі

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 6 · Приготування 90 хв · М'ясо

Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кролятина в сальмі](https://image.fridge.menu/posts/jp0w5p1j/2dd9dbcf03ea7d21-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1.2 кг [Кролятина](https://fridge.menu/uk/i/kroliatyna)
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — очищений і роздавлений
- 2 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 4 од. [Гвоздика](https://fridge.menu/uk/i/hvozdyka)
- 6 од. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 4 од. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- 2 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 3 од. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 2 од. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 4 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 1 од. кориця палички
- 1 л [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 6 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 2 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Прибираємо з кролятини голову, внутрішні органи та зайвий жир, розрізаємо на великі шматки, промиваємо й обсушуємо.
2. Складаємо кролятину в ємність, додаємо цибулю, моркву, селеру, часник, розмарин, гвоздику, чебрець, шавлію, перець, петрушку, базилік, лавровий лист і корицю.
3. Заливаємо вином, додаємо сіль, накриваємо і маринуємо в холодильнику 12–24 години. (720 хв)
4. Зливаємо маринад, обсушуємо шматки паперовим рушником і обвалюємо в борошні.
5. Розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо другу цибулю на повільному вогні близько 10 хвилин. (10 хв)
6. Перекладаємо цибулю в каструлю, додаємо кролятину й обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
7. Додаємо овочі та спеції з маринаду, обсмажуємо на повільному вогні, перемішуючи й підливаючи маринад.
8. Накриваємо каструлю й тушкуємо близько 50–60 хвилин до готовності м'яса.
9. Додаємо сіль і перець за смаком, виймаємо шматки кролятини в окрему ємність.
10. Пробиваємо блендером рідину, що залишилася, щоб отримати соус.
11. Повертаємо шматки кролятини в каструлю, заливаємо соусом й прогріваємо.
12. Подаємо кролятину в сальмі.

Опубліковано 2025-11-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/kroliatyna-v-salmi-jp0w5p1j

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=jp0w5p1j · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu