# Крустата з рікотою та печивом пан ді стелле

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 23 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крустата з рікотою та печивом пан ді стелле](https://image.fridge.menu/posts/2iugf48f/af49ed3475219a9a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 4 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 20 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 350 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 100 г печиво пан ді стелле
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)

## Кроки

1. На робочій поверхні висипте борошно гіркою, зробіть заглиблення і додайте яйце та два яєчні жовтки.
2. Додайте цукор і холодне вершкове масло, нарізане шматочками.
3. Всипте розпушувач і какао-порошок, вимішуйте інгредієнти руками, доки тісто не стане однорідним.
4. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник. (30 хв)
5. Збийте рікоту міксером до м'якості, додайте цукрову пудру та подрібнене печиво пан ді стелле.
6. Розкачайте тісто скалкою до товщини приблизно 4-5 мм.
7. Перекладіть тісто у форму діаметром 22 см, змащену маслом і присипану борошном.
8. Викладіть начинку з рікоти та печива, з решток тіста зробіть смужки у вигляді решітки.
9. Змастіть поверхню молоком і випікайте в духовці при 180°C з конвекцією. (23 хв)
10. Готовій крустаті дайте охолонути, за бажанням притрусіть цукровою пудрою.

Опубліковано 2025-12-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/krustata-z-rikotoiu-ta-pechyvom-pan-di-stelle-2iugf48f

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2iugf48f · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu