# Крустата з шоколадно-горіховою начинкою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крустата з шоколадно-горіховою начинкою](https://image.fridge.menu/posts/5zgru4ae/5a9361ed6a738108-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 340 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 180 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 210 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 200 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 130 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 150 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh)
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. Готуємо пісочне тісто: насипаємо борошно гіркою, робимо заглиблення та додаємо нарізане масло, цукор і жовтки. Додаємо ваніль і вимішуємо.
2. Енергійно замішуємо тісто, поки воно не стане однорідним і м'яким. Формуємо кульку, загортаємо в харчову плівку.
3. Залишаємо тісто в холодильнику. (30 хв)
4. Ламаємо чорний шоколад на шматочки й розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
5. Даємо шоколаду трохи охолонути. Грубо подрібнюємо волоський горіх.
6. У мисці змішуємо рікоту з цукром, збиваємо вінчиком.
7. Додаємо яйця й розтоплений шоколад, потім поступово вливаємо молоко.
8. Додаємо подрібнений волоський горіх, а наприкінці борошно.
9. Розкачуємо охолоджене тісто качалкою до товщини 7–8 мм.
10. Викладаємо тісто у форму для крустати, змащену маслом і присипану борошном. Прибираємо зайве тісто й проколюємо поверхню виделкою.
11. Викладаємо начинку і розрівнюємо лопаткою.
12. Збираємо залишки тіста, розкачуємо і накриваємо ним начинку, защипуючи краї. Проколюємо верхній шар виделкою.
13. Випікаємо в розігрітій духовці при 160 °C з конвекцією або 170 °C без конвекції.
14. Готову крустату залишаємо охолонути, виймаємо з форми і за бажанням посипаємо цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-04-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/krustata-z-shokoladno-horikhovoiu-nachynkoiu-5zgru4ae

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5zgru4ae · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu