# Лазанья

Рецепт від [Elena Popescu](https://fridge.menu/uk/u/elenapopescu)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 40 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лазанья](https://image.fridge.menu/posts/5eq5dgu1/0436f3c1d62cc426-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 400 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 2 ч. л. [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano)
- 1 ч. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 4 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — грубо натерта
- 5 стебел [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera) — грубо натерті
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — грубо натертий
- 50 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 800 г томати рублені консервовані
- 100 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 2 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — дрібно натертий
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 200 г Листи лазаньї
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — для верхнього шару

## Кроки

1. Обсмажте цибулю і часник в оливковій олії, доки цибуля не стане м'якою.
2. Додайте м'ясо і обсмажте на сильному вогні, поки воно не побуріє.
3. Зменшіть вогонь і додайте решту інгредієнтів.
4. Дайте соусу повільно кипіти під кришкою 2–6 годин, чим довше, тим краще.
5. Періодично куштуйте соус і за потреби додавайте спеції, томатну пасту, подрібнені томати, сіль та перець за смаком.
6. Якщо соус здається занадто сухим, додайте трохи овочевого бульйону, але краще зробити це після того, як він покипить близько години.
7. Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і збивайте, доки маса не збереться в грудку.
8. Поступово, невеликими порціями, вливайте молоко, збиваючи, доки консистенція не стане як у соусу.
9. Додайте сир і збивайте, доки він повністю розплавиться.
10. Приправте тертим мускатним горіхом, сіллю та перцем.
11. Викладіть шар соусу морне у змащену жаростійку форму.
12. Чергуйте соус для лазаньї та листи лазаньї, завершивши шаром соусу.
13. Зверху викладіть шар соусу морне та моцарелу, нарізану тонкими скибками.
14. Запікайте лазанью в розігрітій до 175 градусів духовці з конвекцією приблизно 20–25 хвилин, доки листи лазаньї не стануть м'якими, але трохи пружними.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/lasagna-5eq5dgu1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5eq5dgu1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu