# Лазанья болоньєзе

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 120 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лазанья болоньєзе](https://image.fridge.menu/posts/in6v80o9/285223efbf5b7a87-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 18-20 од. листи яєчного тіста
- 250 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 500 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 250 г [Свинячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/svyniachyi-farsh)
- 400 г Томатна пасата
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 од. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 250 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 50 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 л [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком

## Кроки

1. Розтопіть вершкове масло в каструлі, додайте борошно і розмішайте вінчиком до однорідної маси.
2. Влийте молоко, додайте сіль, чорний перець і мускатний горіх та варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки соус не загусне.
3. Дрібно наріжте черешкову селеру, моркву і цибулю та пасеруйте їх на повільному вогні в оливковій олії з вершковим маслом до м'якості.
4. Додайте яловичий фарш і свинячий фарш та обсмажте на сильному вогні, часто перемішуючи дерев'яною ложкою, до рум'яної скоринки.
5. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися.
6. Додайте томатну пасату та ківш гарячої води. Тушкуйте соус болоньєзе щонайменше 2 години на повільному вогні, часом помішуючи і доливаючи гарячу воду за потреби. (120 хв)
7. Відрегулюйте смак сіллю і чорним перцем, додайте молоко і зніміть з вогню.
8. Змастіть дно форми тонким шаром бешамелю, потім викладіть шпинатну пасту, бешамель, соус болоньєзе і пармезан. Повторюйте шари, завершуючи шаром пасти, бешамелю, соусу болоньєзе і пармезану.
9. Випікайте лазанью болоньєзе при 200 градусах протягом приблизно 30 хвилин. (30 хв)
10. Дістаньте з духовки і дайте настоятися кілька хвилин перед подачею.

Опубліковано 2026-01-25 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/lasagna-bolognese-in6v80o9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=in6v80o9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu