# Лаваш з куркою та фетою

Рецепт від [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/uk/u/sofialindqvist)

Порцій: 4 · Підготовка 55 хв · Приготування 28 хв · Інше

![Фото від ШІ: Лаваш з куркою та фетою](https://image.fridge.menu/posts/8zpqy1d6/81b2a95acc7273e1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Курячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/kuriachyi-farsh) — мелене
- 2 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — свіжа, дрібно нарізана
- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — тертий
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — видавлені
- 1 ст. л. [коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 1 ст. л. [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — до смаку
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений, до смаку
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — солодкий
- 250 г [Фета](https://fridge.menu/uk/i/feta)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — плосколиста, грубо нарізана
- 1 ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka) — солодка
- ½ ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 1 щіпка [Кайенський перець](https://fridge.menu/uk/i/kaienskyi-perets)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 8 од. плаский хліб — коржі
- 2 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado) — нарізане скибками
- 125 г валер'янниця (салат)
- ½ од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — нарізаний кубиками
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — свіжа
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — плосколиста

## Кроки

1. Розріжте болгарський перець навпіл уздовж, видаліть насіння та плодоніжку. Покладіть на деко з пергаментом шкіркою догори.
2. Запікайте перець в духовці при 175 градусах приблизно 20 хвилин, стежачи за ним: шкірка має потемніти — спочатку повільно, а потім раптово.
3. Дістаньте перець, дайте йому трохи охолонути, поки він ще теплий, покладіть у пакет для заморозки і закрийте його.
4. Залиште перець так на півгодини, після чого зніміть шкірку.
5. Покладіть м'якуш перцю в чашу блендера з рештою інгредієнтів для хайдарі, окрім оливкової олії.
6. Добре збийте до гладкої кремової консистенції.
7. Скуштуйте хайдарі та за потреби додайте трохи оливкової олії.
8. Змішайте куряче м'ясо, зелену цибулю, коріандр, імбир, часник, сіль та чорний перець у фарш.
9. Сформуйте з фаршу невеликі курячі кульки та обсмажте їх на сковороді в олії 7–8 хвилин.
10. Часто перевертайте кульки, щоб вони зберігали гарну округлу форму.
11. Перевірте, що курячі кульки повністю просмажені всередину, додайте 1 столову ложку коричневого цукру та кунжут на сковороду і обваляйте в них кульки для легкої карамелізації.
12. Розподіліть хайдарі на пласких хлібах, викладіть курячі кульки, валер'янницю, огірок та авокадо.
13. Посипте м'ятою та петрушкою.

Опубліковано 2026-07-19 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/lavash-with-chicken-and-feta-8zpqy1d6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8zpqy1d6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu