# Крем-суп із цибулі-порею та хрусткою панчеттою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Супи

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем-суп із цибулі-порею та хрусткою панчеттою](https://image.fridge.menu/posts/y0rjqd52/ddbce33ba88033fe-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 6 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 50 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 20 г [Паростки квасолі](https://fridge.menu/uk/i/parostky-kvasoli)
- 50 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — копчена
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Картоплю почистити, помити та нарізати шматочками, викласти в каструлю з 1 літром підсоленої води та молоком.
2. Коли рідина закипить, додати білу частину цибулі-порею, нарізану дуже тонко, і варити 20 хвилин. (20 хв)
3. Гарбуз нарізати невеликими шматочками й обсмажити на сковороді з оливковою олією.
4. Додати щіпку солі та трохи меленого чорного перцю.
5. Панчетту обсмажити на антипригарній сковороді до хрусткості; готувати до повної готовності — внутрішня температура має сягати 70 °C.
6. Паростки сої очистити від корінців і промити.
7. Зануреним блендером збити відварену цибулю-порей до однорідної кремової консистенції.
8. Посолити, приправити невеликою кількістю чорного перцю й подати в окремих мисочках, викладаючи зверху хрустку панчетту та сирі паростки сої.

Опубліковано 2026-03-30 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/leek-soup-y0rjqd52

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=y0rjqd52 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu