# Ризото з цибулею-пореєм, таледжо та гарбузовим кремом

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Приготування 50 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з цибулею-пореєм, таледжо та гарбузовим кремом](https://image.fridge.menu/posts/4fqpukjb/5518d31f3e80f651-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г рис для різото
- 2 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 400 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 100 г Таледжіо
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- Креольська суміш перців
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 500 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1/2 склянка біле вино
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. У сковороді викласти гарбуз, додати бульйон, чорний перець і сіль, готувати. (20 хв)
2. Збити розм'якшений гарбуз блендером до однорідного крему.
3. У сотейнику розігріти оливкову олію та обсмажити цибулю-порей до м'якості.
4. Додати рис балдо і трохи обсмажити, щоб він підрум'янився.
5. Влити біле вино і дати йому повністю випаруватися.
6. Готувати ризото, поступово підливаючи овочевий бульйон, додати гарбузовий крем на середині.
7. Досолити за смаком, додати суміш перців, вимішати з таледжо та пармезаном до кремової консистенції.
8. Додати розмарин і подавати одразу.

Опубліковано 2025-12-06 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/leek-taleggio-pumpkin-risotto-4fqpukjb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4fqpukjb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu