# Лимонний баварез

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Десерти

Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лимонний баварез](https://image.fridge.menu/posts/j5g55lvj/49517ae01aab897f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 мл Молоко
- 100 мл Жирні вершки
- 2 од. Яєчний жовток
- 25 г Цукор
- 1 од. Лимонна цедра
- 0,5 од. Лимонний сік
- 8 г Желатин
- 1 ч. л. Екстракт ванілі

## Кроки

1. Влийте молоко в каструльку, додайте цілу цедру лимона та екстракт ванілі й нагрійте, не доводячи до кипіння.
2. Поставте невелику каструльку на водяну баню і розтирайте яєчні жовтки з цукром, прогріваючи й постійно помішуючи.
3. Процідіть гаряче молоко і додайте до яєчної маси.
4. Розмочіть желатин у холодній воді.
5. Додайте терту цедру лимона і продовжуйте готувати на слабкому вогні на водяній бані.
6. Готуйте, поки крем не загусне і буде обволікати ложку тонкою плівкою.
7. Знявши з вогню, додайте добре відтиснутий желатин і добре перемішайте.
8. Процідіть крем і охолодіть, періодично перемішуючи.
9. Додайте лимонний сік.
10. Коли крем повністю охолоне, обережно вмішайте вершки, збиті до густої піни, рухами знизу вгору.
11. Перелийте масу у форму діаметром 16 см і висотою 10 см.
12. Поставте баварез застигати в холодильник щонайменше на 3 години. (180 хв)

Опубліковано 2026-05-05 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/lemon-bavarois-j5g55lvj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=j5g55lvj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu