# Крем-шантильї з лимоном

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 8 · Приготування 25 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем-шантильї з лимоном](https://image.fridge.menu/posts/4en1jzh6/307f5e135939c093-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 85 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 30 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 4 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 0,5 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)

## Кроки

1. У невеликій каструльці з'єднайте молоко й лимонну цедру, поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння.
2. Окремо збийте яєчні жовтки з цукром електричним міксером протягом 6-7 хвилин, доки маса не стане білою та пухкою. (7 хв)
3. Просійте борошно, щоб не утворилися грудочки, і додайте до збитих жовтків. Добре перемішайте.
4. Влийте гаряче молоко до жовткової маси, помішуючи.
5. Перелийте все назад у каструльку й поставте на слабкий вогонь, щоб крем загуснув, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою.
6. Щойно крем почне закипати, додайте лимонний сік і готуйте ще 2-3 хвилини. (3 хв)
7. Дайте крему повністю охолонути.
8. Збийте вершки й обережно, рухами знизу вгору, вмішайте їх в охолоджений крем.
9. Перекладіть крем-шантильї в ємність і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину перед подачею. (60 хв)

Опубліковано 2026-06-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/lemon-chantilly-cream-4en1jzh6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4en1jzh6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu