# Чізкейк з лимоном без желатину

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 8 · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з лимоном без желатину](https://image.fridge.menu/posts/6q4qo82r/158391c04ae5fa45-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г печиво савоярді
- 100 г Вершкове масло — розтоплене
- 500 г Вершковий сир
- 250 г Вершки
- 120 г цукрова пудра
- 2 ст. л. Лимонний сік
- 1 од. лимонна цедра
- Харчовий барвник — жовтий, за смаком, необов'язково
- 200 мл Вода
- 50 г Кукурудзяний крохмаль
- 75 мл Лимонний сік
- 60 г цукрова пудра

## Кроки

1. Подрібнюємо печиво і змішуємо з розтопленим вершковим маслом, ретельно перемішуємо до однорідності й викладаємо у форму 22 см, застелену пергаментом.
2. Утрамбовуємо основу, вирівнюючи ложкою, і ставимо в холодильник на 30 хвилин. (30 хв)
3. У мисці збиваємо вершковий сир із цедрою та соком лимона.
4. Збиваємо вершки з цукровою пудрою і обережно вводимо їх до сирної суміші.
5. Викладаємо крем на основу з печива і вирівнюємо поверхню.
6. Ставимо в холодильник щонайменше на 2 години. (120 хв)
7. Готуємо топінг: розчиняємо у воді кукурудзяний крохмаль і цукрову пудру.
8. Переливаємо суміш у каструлю, додаємо лимонний сік і, за бажанням, жовтий харчовий барвник.
9. Варимо кілька хвилин на слабкому вогні, щоб топінг загуснув.
10. Даємо топінгу повністю охолонути, виймаємо торт із холодильника й виливаємо топінг зверху.
11. Ставимо в холодильник остигати щонайменше на 4 години. (240 хв)

Опубліковано 2026-03-30 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/lemon-cheesecake-6q4qo82r

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6q4qo82r · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu