# Холодний лимонно-шоколадний торт

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Підготовка 45 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Холодний лимонно-шоколадний торт](https://image.fridge.menu/posts/ebshps42/e4372696e2c2a299-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г сухе шоколадне печиво
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 500 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 150 г [Грецький йогурт](https://fridge.menu/uk/i/hretskyi-yohurt)
- 400 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 5 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn) — листовий
- 210 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. лимонна цедра
- 300 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 30 мл [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 30 г [картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- Харчовий барвник — жовтий, за смаком
- [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — за смаком
- [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — для прикрас

## Кроки

1. Нарізаємо печиво на шматочки, подрібнюємо в блендері до дрібної крихти і перекладаємо в миску.
2. Розтоплюємо вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці, з'єднуємо з подрібненим печивом і добре перемішуємо.
3. Застеляємо форму зі з'ємним бортом пергаментним папером, викладаємо суміш печива з маслом, утрамбовуємо основу.
4. Ставимо форму застигати в холодильник. (30 хв)
5. Розтираємо рікоту з грецьким йогуртом, додаємо цукор і лимонну цедру та добре перемішуємо.
6. Замочуємо листовий желатин у холодній воді. (10 хв)
7. Підігріваємо молоко, додаємо добре віджатий желатин, перемішуємо до розчинення і з'єднуємо із сирною масою.
8. Збиваємо міксером вершки до м'яких піків і обережно додаємо їх до крему.
9. Викладаємо лимонний крем на підготовлену основу, вирівнюємо поверхню, накриваємо харчовою плівкою.
10. Ставимо торт в холодильник застигати. (120 хв)
11. Змішуємо картопляний крохмаль, цукор і лимонну цедру, додаємо лимонний сік та воду.
12. Варимо суміш на вогні, поки не почне загусати.
13. Додаємо харчовий барвник, перемішуємо і виливаємо глазур на торт, вирівнюємо лопаткою.
14. Ставимо торт у холодильник застигати. (120 хв)
15. Прикрашаємо торт скибочками лимона та стружкою з чорного шоколаду.

Опубліковано 2026-08-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/lemon-chocolate-cake-ebshps42

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ebshps42 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu