# Лимонний бісквітний рулет з кремом маскарпоне

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лимонний бісквітний рулет з кремом маскарпоне](https://image.fridge.menu/posts/9s1veili/3193dce768e084bf-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 130 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 8 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 200 мл [Жирні вершки](https://fridge.menu/uk/i/zhyrni-vershky)
- 250 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 50 г [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)

## Кроки

1. Розбиваємо яйця в миску і додаємо цукор. Збиваємо міксером до світлої пишної кремової маси.
2. Додаємо ванільний ароматизатор і цедру добре вимитого лимона.
3. Просіюємо і вмішуємо борошно та розпушувач частинами, перемішуємо лопаткою.
4. Застеляємо деко папером для випічки і виливаємо тісто рівним шаром.
5. Випікаємо в розігрітій духовці за температури 180 градусів 10 хвилин у режимі з конвекцією. (10 хв)
6. Виймаємо бісквіт, накриваємо папером для випічки і повністю охолоджуємо.
7. Готуємо крем: у миску виливаємо вершки, додаємо маскарпоне і цукрову пудру, збиваємо.
8. Вливаємо лимонний сік і натираємо цедру другого лимона, обережно перемішуємо.
9. Знімаємо папір з бісквіта, підрівнюємо краї, розподіляємо крем і згортаємо рулет.
10. Щільно загортаємо і ставимо в холодильник приблизно на 4 години. (240 хв)
11. Перед подачею за бажанням притрушуємо цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-07-13 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/lemon-sponge-roll-with-mascarpone-cream-9s1veili

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9s1veili · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu