# Сочевичне рагу

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Інше

![Фото від ШІ: Сочевичне рагу](https://image.fridge.menu/posts/fuj2pjuf/90731971afd2b58c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізаної
- 1 ч. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 1 ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 30 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 300 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 2 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 2 ст. л. бальзамічний оцет
- 200 г [Сочевиця](https://fridge.menu/uk/i/sochevytsia)
- 250 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby) — дрібно нарізаних
- 150 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 1 ст. л. [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- ½ ч. л. харчовий карамельний барвник
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — нарізаної кубиками
- 500 г [Цвітна капуста](https://fridge.menu/uk/i/tsvitna-kapusta) — розібрана на суцвіття
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — підігріте до 50 градусів
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 150 г [Буряк](https://fridge.menu/uk/i/buriak)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізаної

## Кроки

1. Обсмажте цибулю на олії та вершковому маслі в каструлі на середньому вогні 5–7 хвилин, поки вона не стане м'якою.
2. Додайте чебрець, паприку, томатну пасту, овочевий бульйон, лаврове листя, бальзамічний оцет, сочевицю, гриби та половину вершків. Перемішайте і доведіть до кипіння.
3. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
4. Тим часом відваріть картоплю та цвітну капусту в несоленій воді.
5. Коли картопля стане м'якою, злийте воду.
6. Розімніть гарячу картоплю та цвітну капусту з вершковим маслом, потім збийте пюре на низькій швидкості з теплим молоком до повітряної та кремової консистенції.
7. Приправте пюре сіллю та перцем до смаку.
8. Вийміть лаврове листя із сочевиці і приправте її сіллю та перцем до смаку.
9. Розмішайте кукурудзяний крохмаль у решті вершків і додайте в страву.
10. Доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин, помішуючи, поки не загусне.
11. За потреби відкоригуйте колір харчовим карамельним барвником, додаючи по кілька крапель.
12. Подавайте повітряне пюре з картоплі та цвітної капусти разом із сочевицею, маринованими буряками та нарізаною петрушкою.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/lentil-stew-fuj2pjuf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fuj2pjuf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu