# Морозиво з лакрицею

Рецепт від [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/uk/u/oleksandrbondar)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Морозиво з лакрицею](https://image.fridge.menu/posts/irkg21eo/c038ba866eada928-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 од. яєчні жовтки
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 0.5 од. ванільний стручок — або ½ ч. л. ванільний порошок
- 1 ст. л. порошок солодки — плюс трохи більше для посипання

## Кроки

1. Зішкребти зернята з стручка ванілі та покласти порожній стручок у каструлю разом із вершками та молоком. Довести до кипіння, помішуючи.
2. Додати зернята ванілі до миски з цукром і жовтками та збити до однорідної кремової маси.
3. Вийняти стручок ванілі з каструлі і, безперервно помішуючи, повільно влити тонкою цівкою гаряче молоко з вершками в яєчну суміш.
4. Перелити суміш назад у каструлю і повільно нагрівати, поки температура не стане точно 80 градусів — вимірювати цукровим термометром.
5. Зняти крем з вогню, вмішати порошок солодки, перекласти в ємність з кришкою і поставити в холодильник на годину або до наступного дня.
6. Збити масу в морозивниці, а потім перекласти в ємність з кришкою і поставити в морозильник мінімум на 2 години перед подачею.
7. Якщо морозиво пролежало в морозильнику довше, дістати його за 15 хвилин до подачі.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/licorice-ice-cream-irkg21eo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=irkg21eo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu