# Лігурійський полпеттоне

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лігурійський полпеттоне](https://image.fridge.menu/posts/tp7ruv3l/bec2134694dc3089-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 300 г [Стручкова квасоля](https://fridge.menu/uk/i/struchkova-kvasolia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 гілочка [Майоран](https://fridge.menu/uk/i/maioran)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком

## Кроки

1. Відваріть картоплю в шкірці в скороварці від моменту закипання під тиском до м'якості. (15 хв)
2. Очистіть і розімніть гарячу картоплю товкачем в миску.
3. Обітніть кінчики стручкової квасолі й відваріть у скороварці від моменту закипання. (5 хв)
4. Обдайте квасолю холодною проточною водою і наріжте невеликими шматочками.
5. Додайте квасолю до картоплі з часником, сіллю, перцем, мускатним горіхом, майораном, половиною пармезану, яйцями та оливковою олією. Перемішайте.
6. Змастіть форму вершковим маслом, присипте панірувальними сухарями й викладіть суміш.
7. Створіть смугастий візерунок виделкою по поверхні вертикально й горизонтально.
8. Змішайте панірувальні сухарі з рештою пармезану, розподіліть по поверхні, скропіть оливковою олією.
9. Випікайте в духовці при 180 градусах у статичному режимі.
10. Поставте форму під гриль для завершення приготування. (3 хв)
11. Подавайте теплим.

Опубліковано 2026-09-05 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/ligurian-polpettone-tp7ruv3l

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tp7ruv3l · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu