# Чізкейк з лаймом

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з лаймом](https://image.fridge.menu/posts/99ogk5v6/636638fa25e7a194-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [цільнозернове печиво](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 250 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 350 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky) — або вершки для збивання
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 3 од. Лаймовий сік
- 4 од. лаймова цедра

## Кроки

1. Подрібнюємо печиво в кухонному комбайні, перекладаємо у велику миску й додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
2. Перекладаємо суміш у форму з рознімним бортом, застелену пергаментом, і рівномірно розрівнюємо.
3. Ставимо форму у холодильник, поки основа застигає. (30 хв)
4. Натираємо цедру двох лаймів і вичавлюємо з них сік.
5. Електричним міксером збиваємо маскарпоне з цукром, додаємо цедру й сік 3 лаймів.
6. У мисці з невеликою кількістю холодної води замочуємо желатин.
7. Віджимаємо желатин і розчиняємо його в 50 мл підігрітих вершків, потім охолоджуємо.
8. В окремій мисці збиваємо решту вершків, додаємо до крему з маскарпоне та вливаємо охолоджений желатин.
9. Акуратно викладаємо крем на основу з печива і ставимо в холодильник. (240 хв)
10. Перед подачею прикрашаємо часточками лайма та м'ятою за бажанням.

Опубліковано 2025-11-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/lime-cheesecake-99ogk5v6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=99ogk5v6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu