# Лаймовий курд

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 25 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лаймовий курд](https://image.fridge.menu/posts/nsq7j569/8ac307cc22b46319-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 8 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- ½ од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — органічний, трохи дрібно тертої цедри
- 90 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — нарізане кубиками

## Кроки

1. Збийте лаймовий сік, цедру лайма, яйця та цукор у каструлі й повільно нагрівайте на слабкому вогні до 65 градусів, безперервно помішуючи.
2. Поступово вбивайте кубики масла, безперервно помішуючи віночком, поки суміш не загусне, стежачи за тим, щоб температура постійно залишалася нижче 80 градусів – використовуйте кухонний термометр.
3. Вилийте м'який густий крем через сито, щоб відсіяти цедру лайма та можливі залишки яєчного білка, і перелийте крем у чисту ошпарену банку. Поставте в холодильник, доки повністю не охолоне. (120 хв)

Опубліковано 2025-10-07 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/lime-curd-nsq7j569

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=nsq7j569 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu