# Лінгвіне по-острівному

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Паста

Містить: глютен, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лінгвіне по-острівному](https://image.fridge.menu/posts/4j7ne4ne/8fec45d8dc9e8ba6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Восьминіг](https://fridge.menu/uk/i/vosmynih)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [подрібнений гострий перець](https://fridge.menu/uk/i/podribnenyi-hostryi-perets) — за смаком
- 200 г Очищені помідори черрі
- 1 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 400 г [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib) — або спагеті
- 3 од. [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)
- [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy) — за смаком

## Кроки

1. Поставити каструлю з підсоленою водою й 1 склянкою білого вина на вогонь, довести до кипіння
2. Тричі занурити восьминога у воду, тримаючи його за голову, щоб завилися щупальця
3. Опустити восьминога в каструлю й варити під кришкою на повільному вогні (45 хв)
4. Злити воду і дати восьминогу охолонути
5. Нарізати восьминога на шматочки, не надто дрібні
6. У сковороді на оливковій олії обсмажити часник, гострий перець і петрушку
7. Додати анчоуси й дати їм розтанути
8. Покласти шматочки восьминога й обсмажувати кілька хвилин
9. Влити вино й дати йому випаруватися
10. Додати очищені помідори черрі та каперси
11. Посолити за смаком і готувати під кришкою на повільному вогні. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
12. Відварити лінгвіне до стану аль денте й злити воду
13. Заправити пасту приготованим соусом і посипати подрібненою петрушкою

Опубліковано 2026-07-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/linguine-4j7ne4ne

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4j7ne4ne · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu