# Лимонне песто

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 2 · Паста

![Фото від ШІ: Лимонне песто](https://image.fridge.menu/posts/5i23kmqz/d8c6a9d03823440e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. лимонна цедра
- 100 г [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 50 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 6-7 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 100 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Ретельно миємо лимони під проточною водою; за можливості обираємо необроблені цитрусові.
2. Знімаємо цедру з лимонів, уникаючи білої частини, яка може гірчити.
3. Вичавлюємо лимонний сік до потрібної кількості.
4. У чашу блендера наливаємо лимонний сік, додаємо кедрові горіхи, оливкову олію та пармезан.
5. Додаємо подрібнений базилік, петрушку, лимонну цедру, сіль і чорний перець за смаком.
6. Збиваємо все до однорідної, не надто густої маси; за потреби додаємо ще трохи оливкової олії або ложку води.
7. Відварюємо спагеті до стану аль денте, зливаємо воду і заправляємо щойно приготованим песто.
8. Добре перемішуємо, за потреби додаючи трохи води, у якій варилася паста.
9. Додаємо трохи меленого чорного перцю, викладаємо на тарілки та прикрашаємо скибочками лимонної цедри.

Опубліковано 2026-04-27 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/lymonne-pesto-5i23kmqz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5i23kmqz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu