# Магічний пиріг із трьома текстурами

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 90 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Магічний пиріг із трьома текстурами](https://image.fridge.menu/posts/8v1nva2k/da01fcc4d3b62dd4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ст. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 1 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 115 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — просіяне
- 1 ч. л. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. Відокремте білки від жовтків у дві окремі миски. Розтопіть вершкове масло і дайте йому повністю охолонути.
2. Збийте білки у не дуже тугу піну, додавши лимонний сік одразу, як вони побіліють.
3. Збийте жовтки з цукром протягом приблизно 10 хвилин, щоб отримати пухку світлу масу. Додайте воду, екстракт ванілі та сіль. (10 хв)
4. Розігрійте молоко в каструльці.
5. Додайте охолоджене вершкове масло до жовткової маси і продовжуйте збивати міксером.
6. Поступово додайте просіяне борошно, не перестаючи збивати.
7. Додайте тепле молоко, продовжуючи перемішувати.
8. Обережно вмішайте білки, перемішуючи знизу вгору дерев'яною ложкою.
9. Застеліть квадратну форму 20x20 см пергаментним папером і вилийте туди тісто.
10. Випікайте пиріг при 150 градусах у заздалегідь розігрітій духовці протягом приблизно 1 години 20 хвилин.
11. Дайте пирогу повністю охолонути при кімнатній температурі.
12. Накрийте харчовою плівкою і залишіть у холодильнику на 2 години. (120 хв)
13. Вийміть пиріг із форми та наріжте кубиками гладким ножем із вологим лезом.
14. Присипте цукровою пудрою і подавайте.

Опубліковано 2026-08-20 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/magic-cake-8v1nva2k

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8v1nva2k · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu