# Мантуанський рис із салам'єллою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Мантуанський рис із салам'єллою](https://image.fridge.menu/posts/9or534bk/5b08e79e61bbaad1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г Рис — віалоне неро, напівкруглий
- 300 г салам'єлла мантована
- 80 г Вершкове масло
- 100 г Пармезан
- Сіль — за смаком

## Кроки

1. Налийте в каструлю 600 мл води і доведіть до кипіння, додайте сіль, потім висипте рис, формуючи гірку.
2. Варіть рис близько 10 хвилин, вирівнюючи його обережними рухами каструлі. (10 хв)
3. Зніміть каструлю з вогню, накрийте рис рушником і кришкою, залиште на 10 хвилин доходити. (10 хв)
4. Розтопіть вершкове масло в іншій каструлі, додайте нарізану та очищену салам'єллу, обсмажте до рум'яної скоринки до внутрішньої температури 70 градусів.
5. Зніміть рушник з рису, викладіть обсмажену салам'єллу та більшість пармезану, добре перемішайте.
6. Розкладіть рис по тарілках і присипте рештою пармезану.

Опубліковано 2026-05-05 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/mantua-rice-with-salamella-9or534bk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9or534bk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu