# Великопісні булочки з марципаном

Рецепт від [Amir Haddad](https://fridge.menu/uk/u/amirhaddad)

Порцій: 12 · Підготовка 40 хв · Приготування 18 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Великопісні булочки з марципаном](https://image.fridge.menu/posts/a38i7mbd/01bd14c365883b1a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 50 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ч. л. ванільний цукор
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon) — меленого
- ½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 400 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите для змащування
- 150 г Марципан
- 50 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — грубо нарізаний
- 250 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia) — для крему
- 25 г цукрова пудра — для посипання

## Кроки

1. Розмішайте дріжджі в мисці з молоком кімнатної температури.
2. Розтопіть масло в каструлі на слабкому вогні.
3. Знявши з вогню, вмішайте розтоплене масло, цукор, ванільний цукор, кардамон, сіль та яйця до миски з молоком і дріжджами.
4. Просійте пшеничне борошно і добре вимішайте тісто.
5. Вимішуйте тісто на низькій швидкості міксера близько 10 хвилин, доки воно не стане гладким, м'яким і еластичним.
6. Дайте тісту підійти в мисці на кухонному столі під чистим рушником протягом 30 хвилин.
7. Сформуйте однакові круглі булочки і викладіть їх на деко з пергаментним папером.
8. Дайте булочкам підійти під чистою тканиною протягом 60 хвилин.
9. Змастіть булочки збитим яйцем і випікайте в розігрітій духовці з конвекцією при 175 градусах близько 17-18 хвилин.
10. Дайте булочкам охолонути на решітці.
11. Зріжте верхівку булочки і відкладіть її на потім.
12. Видовбіть середину булочки і покладіть м'якуш у блендер разом із грубо тертим марципаном, нарізаним мигдалем і невеликою кількістю молока.
13. Швидко збийте до однорідного та смачного крему. Поверніть начинку у видовблені булочки, покладіть зверху збиті вершки і накрийте шапочкою з тіста.
14. Присипте невеликою кількістю цукрової пудри перед подачею.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/marzipan-buns-a38i7mbd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=a38i7mbd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu