# Марципанові тістечка з шоколадом і горіхами

Рецепт від [Hana Novak](https://fridge.menu/uk/u/hananovak)

Порцій: 12 · Підготовка 19 хв · Приготування 11 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Марципанові тістечка з шоколадом і горіхами](https://image.fridge.menu/posts/bcj0a1uu/21dfde9e0f96887d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 40 г цукрова пудра
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 40 г цукрова пудра
- 20 г яєчні білки
- 30 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — бланшований і дрібно нарізаний
- 125 г Марципан
- 50 г Нуга
- 150 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)

## Кроки

1. Змішайте цукрову пудру, сіль та борошно в мисці або комбайні.
2. Наріжте масло дрібними кубиками і розітріть із борошном до консистенції тирси.
3. Швидко замісіть тісто з яйцем, спочатку додавши половину яйця, і оцініть, чи потрібно більше, щоб зібрати тісто в щільну круглу кульку.
4. Охолодіть тісто в холодильнику на 30 хвилин. (30 хв)
5. Змішайте цукрову пудру з яєчним білком, додайте дрібно нарізаний мигдаль і поступово вмішуйте в марципан, доки маса не стане однорідною і не набуде гарної консистенції для формування кульок.
6. Розкачайте тісто до 3 мм і виріжте кружечки діаметром 8 см.
7. Сформуйте з марципанової маси круглі кульки, зробіть у кожній кульці невелике заглиблення і наповніть нугою, потім покладіть кульку на кружечок тіста нугою вниз.
8. Змочіть руки холодною водою і піднесіть три краї тіста навколо кульок, щільно притиснувши їх.
9. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах з конвекцією 10-12 хвилин, або до легкого золотистого кольору. (11 хв)
10. Вийміть із духовки та дайте охолонути на решітці.
11. Обмакніть наполеонові капелюшки в розтоплений темний шоколад перед подачею.

Опубліковано 2026-02-27 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/marzipan-chocolate-nut-pastries-bcj0a1uu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=bcj0a1uu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu