# Данський крендель з марципаном

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 8 · Підготовка 30 хв · Приготування 16 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Данський крендель з марципаном](https://image.fridge.menu/posts/5up5s6wx/53da3ad8cb2936c3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 15 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 50 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — підігріте до 30 градусів
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 20 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- ½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Родзинки](https://fridge.menu/uk/i/rodzynky)
- 40 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — очищений, грубо нарізаний або пластівцями
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите для змащування
- 2 ст. л. перлинний цукор

### Для начинки

- 100 г Марципан
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 щіпка [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- 1 щіпка [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)

## Кроки

1. Розмішайте дріжджі з молоком, додайте вершкове масло, нарізане дрібними кубиками, цукор, яйця, сіль і половину борошна. Добре перемішайте до однорідної консистенції.
2. Поступово додайте решту борошна і вимісіть тісто до м'якості, еластичності та гладкості. Накрийте миску чистим рушником і дайте тісту підійти 30 хвилин. (30 хв)
3. Для начинки змішайте в мисці марципан, вершкове масло, цукор, кардамон і корицю до однорідної маси.
4. Розкачайте тісто на посипаному борошном столі в прямокутник. Розподіліть начинку вздовж середини тіста, посипте родзинками та половиною мигдалю. Загорніть кожен бік тіста до середини так, щоб краї перекривались, і крендель зімкнувся.
5. Викладіть крендель на деко з пергаментним папером.
6. Змастіть крендель збитим яйцем, посипте перлинним цукром і залишком мигдалю. Дайте кренделю підійти ще 20 хвилин. За бажанням зробіть невеликі надрізи вздовж кренделя — це дасть гарний візерунок під час випікання. (20 хв)
7. Випікайте крендель у розігрітій до 180 градусів духовці (конвекція) 15–18 хвилин, до золотистого кольору й готовності. (16 хв)

Опубліковано 2026-09-27 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/marzipan-danish-pretzel-5up5s6wx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5up5s6wx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu