# Картопляне пюре з цибулею та хрустким нутом

Рецепт від [Hana Novak](https://fridge.menu/uk/u/hananovak)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Гарніри

![Фото від ШІ: Картопляне пюре з цибулею та хрустким нутом](https://image.fridge.menu/posts/56vcdi4d/69e48ab4ae51d85b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г мариновані буряки — нарізані кубиками
- 1 жменя [Шніт-цибуля](https://fridge.menu/uk/i/shnit-tsybulia) — дрібно нарізана, шнітт-цибуля
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізана

### Картопляне пюре

- 1,5 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)

### Хрусткий нут

- 1 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — злитий і промитий
- ½ ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

### Топінг для пекучої любові

- 4 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана дрібними кубиками
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 1½ ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 1 ч. л. [срірача](https://fridge.menu/uk/i/sriracha)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Картопляне пюре: відваріть картоплю в достатній кількості води без солі, доки не стане м'якою.
2. Злийте воду і збийте м'яку картоплю з маслом, нарізаним дрібними кубиками. Збивайте міксером, поки пюре не стане смачним і повітряним, а потім влийте молоко до потрібної консистенції.
3. Доправте пюре сіллю, перцем і мускатним горіхом.
4. Хрусткий нут: промийте нут і просушіть його чистою тканиною. Добре перемішайте нут з олією, а потім зі спеціями.
5. Розкладіть нут на деко з пергаментним папером і випікайте в розігрітій духовці при 175 градусах з конвекцією 20-25 хвилин, доки не стане смачним і хрустким. (23 хв)
6. Обсмажте цибулю і моркву на маслі на слабкому-середньому вогні 15-20 хвилин, доки цибуля не стане м'якою, солодкою і трохи не почне карамелізуватися. (18 хв)
7. Додайте до цибулі соєвий соус, вершки, копчену паприку і трохи соусу срірача. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні кілька хвилин, доправте свіжомеленим перцем.
8. Подавайте картопляне пюре на тарілках, зверху викладіть цибулю, хрусткий нут, мариновані буряки та свіжу зелень.

Опубліковано 2026-06-25 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/mashed-potatoes-with-onion-and-crispy-chickpeas-56vcdi4d

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=56vcdi4d · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu