# Майонез

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 15 хв · Основи

Вегетаріанське · Містить: горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Майонез](https://image.fridge.menu/posts/pl0of8fa/db2cccc24eedfd72-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 350 мл [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — або рослинна соняшникова олія
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 80-100 мл [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)

## Кроки

1. Переконайтесь, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру, посуд та інструменти чисті і сухі.
2. Відокремте білки від жовтків, жовтки викладіть у миску.
3. Починайте збивати жовтки на низькій швидкості в одному напрямку.
4. Поступово тонкою цівкою вливайте олію дуже повільно, не припиняючи збивати.
5. Коли буде влито приблизно половину олії, додайте сіль і чорний перець, потім повільно влийте лимонний сік.
6. Долийте решту олії тонкою цівкою дуже повільно, продовжуючи збивати в тому самому напрямку.
7. За бажання коригуйте консистенцію, додавши олії або яєчного жовтка.

Опубліковано 2026-04-23 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/mayonnaise-pl0of8fa

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pl0of8fa · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu