# М'ясний рулет у листковому тісті

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 6 · Підготовка 12 хв · Приготування 38 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: М'ясний рулет у листковому тісті](https://image.fridge.menu/posts/m7oy553k/df4d6db528fa8471-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 120 г черствий хліб
- 200 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 800 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- 100 г празька шинка
- 150 г качотта — або фонтіна
- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)

## Кроки

1. Поріжте черствий хліб на менші шматочки, прибравши скоринку, і розмочіть у молоці; відтисніть і розімніть руками
2. Додайте яловичий фарш і перемішуйте, приправляючи мускатним горіхом, сіллю та чорним перцем, потім вбийте яйця
3. Всипте пармезан і добре вимішайте масу руками або ложкою
4. Розстеліть пергаментний папір і викладіть фарш, формуючи рівний прямокутний пласт
5. Розкладіть зверху скибочки празької шинки та качотти, щоб покрити всю поверхню
6. За допомогою пергаментного паперу акуратно скрутіть рулет
7. Загорніть рулет у листкове тісто і защипніть краї
8. Перекладіть рулет на деко і змастіть поверхню збитим яєчним жовтком із молоком
9. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 30-35 хвилин (конвекція) або 40-45 хвилин (звичайний режим). Готовність: усередині 71 °C.
10. Подавайте гарячим із картоплею або сезонними овочами

Опубліковано 2026-06-17 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/meat-loaf-in-puff-pastry-m7oy553k

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m7oy553k · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu