# Фрикадельки в каррі

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 20 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фрикадельки в каррі](https://image.fridge.menu/posts/iauw3w7t/da33d2178ed50067-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Свинячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/svyniachyi-farsh)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 50 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 мл [Вівсяні пластівці](https://fridge.menu/uk/i/vivsiani-plastivtsi)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 2 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ч. л. [Каррі](https://fridge.menu/uk/i/karri) — середньої гостроти
- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. [Коріандр мелений](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-koriandr)
- 3 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 300 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 400 мл рис басматі
- 1 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko) — нарізане кубиками
- 1 од. [Манго](https://fridge.menu/uk/i/manho) — нарізане кубиками
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізаної

## Кроки

1. Зваріть рис за інструкцією на упаковці. (18 хв)
2. Змішайте інгредієнти для фрикадельок у мисці за допомогою міксера та приготуйте соус, поки фарш відпочиває. (5 хв)
3. Розтопіть масло на слабкому вогні з каррі, коріандром та зірою, всипте борошно та збийте до однорідності. (2 хв)
4. Повільно влийте молоко, помішуючи, поки заправка не стане однорідною та гладкою. (2 хв)
5. Доведіть соус до кипіння та додайте овочевий бульйон до потрібної густини. Приправте сіллю, перцем та за потреби каррі. (1 хв)
6. Сформуйте фрикадельки з фаршу, змочивши руки холодною водою, щоб поверхня була гладкою та щільною. (5 хв)
7. Відваріть фрикадельки у бульйоні кілька хвилин, а потім перекладіть у соус каррі — або покладіть сирі фрикадельки одразу в соус, де вони приготуються і нададуть соусу смаку.
8. Накрийте каструлю кришкою і дайте соусу та фрикаделькам повільно кипіти на слабкому вогні близько 15 хвилин, до готовності фрикадельок. Час від часу обережно помішуйте дерев'яною лопаткою, щоб соус не підгорів, але фрикадельки не розвалилися, і за потреби долийте ще бульйону. (15 хв)
9. Подавайте фрикадельки в каррі традиційно з рисом, а також дуже смачно з нарізаними кубиками яблуками та манго і дрібно нарізаною петрушкою.

Опубліковано 2026-04-01 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/meatballs-in-curry-sauce-iauw3w7t

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=iauw3w7t · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu